Die bruine laag in je pan is geen aangebrand restje, maar geconcentreerde smaak. Met deglaceren maak je er binnen vijf minuten een pan-saus van die je gerecht naar een ander niveau tilt.
Lees meer →
Kimchi, kefir en zuurdesem liggen overal in de supermarkt. Onderzoek van Stanford en het MDL Fonds laat zien wat gefermenteerd eten echt met je darmen doet, en wat niet.
Lees meer →
Nasi padang is de pittige Indonesische buffettraditie uit West-Sumatra, en hij wint terrein in Nederland nu de rijsttafel erfgoedstatus heeft gekregen.
Lees meer →
Een frisdrank met room, siroop en fruit erbovenop: dirty soda is in Amerika een miljoenenbusiness geworden. Wat het is, waarom het nu aanslaat en hoe je er zelf een maakt.
Lees meer →
Een glas ijskoude melk met een wolk espresso erboven, nog niet geroerd: dirty coffee is de koffietrend die nu ook Nederlandse koffiebars bereikt.
Lees meer →
Waarom kookt heel Nederland ineens alles in één pan? De one-pot trend van 2026 uitgelegd, met vijf recepten en tips voor de perfecte one-pot maaltijd.
Lees meer →
De MICHELIN Gids noemt koken boven vuur een van de grote trends van 2026. Restaurants als char.d in Amsterdam ruilen inductie in voor houtskool. Zo pas je het thuis toe.
Lees meer →
De ube latte is het paarse drankje dat overal opduikt en steeds vaker de opvolger van matcha wordt genoemd. Dit is wat je moet weten.
Lees meer →
Injera, kitfo en shiro duiken ineens overal op in Nederland. Ontdek waarom deze glutenvrije, gedeelde maaltijd de nieuwe favoriet wordt van foodliefhebbers.
Lees meer →
Ashwagandha-latte's, reishi-repen en paddenstoelenkoffie duiken overal op. We zochten uit wat adaptogenen echt doen, en wat de wetenschap daar (nog niet) van weet.
Lees meer →