De MICHELIN Gids noemt koken boven vuur een van de grote trends van 2026. Restaurants als char.d in Amsterdam ruilen inductie in voor houtskool. Zo pas je het thuis toe.
Lees meer →
De ube latte is het paarse drankje dat overal opduikt en steeds vaker de opvolger van matcha wordt genoemd. Dit is wat je moet weten.
Lees meer →
Injera, kitfo en shiro duiken ineens overal op in Nederland. Ontdek waarom deze glutenvrije, gedeelde maaltijd de nieuwe favoriet wordt van foodliefhebbers.
Lees meer →
Ashwagandha-latte's, reishi-repen en paddenstoelenkoffie duiken overal op. We zochten uit wat adaptogenen echt doen, en wat de wetenschap daar (nog niet) van weet.
Lees meer →
Jollof rice, het felbediscussieerde rijstgerecht uit Nigeria en Ghana, duikt nu ook op in Nederlandse keukens, van Albert Heijn tot toko's in Amsterdam-Zuidoost.
Lees meer →
Matcha verdringt koffie in steeds meer Nederlandse koffiebars. We leggen uit wat het verschil is tussen ceremoniële en culinaire matcha, waarom het minder een crash geeft dan koffie, en hoe je het zelf goed bereidt.
Lees meer →
Hojicha, ube en pandan veroveren Nederland: milk tea shops schieten uit de grond en worden voor veel mensen het nieuwe alternatief voor de koffiebar.
Lees meer →
Sterrenchefs runnen steeds vaker een tweede, simpele bistro naast hun gastronomische zaak. Blanquette de veau, oeufs mayonnaise en ile flottante zijn terug, en de trend waait inmiddels de wereld over.
Lees meer →
Mezze is meer dan een voorgerecht. Het is de Libanese manier van samen eten, met tien schaaltjes op tafel en geen eigen bord. Ontdek de onmisbare gerechten.
Lees meer →
De Jamaicaanse keuken is veel meer dan jerk chicken. Van ackee saltfish tot rice and peas en zelfgemaakte patties: dit zijn de gerechten die je moet kennen.
Lees meer →